Cluster Dextrin: Prémiový sacharid
Výběr sacharidových přípravků v posledních letech neustále roste. Kromě klasické dextrózy se zejména prosadil maltodextrin. Nejnovější hit: Cluster Dextrin. Ale co to vlastně je a jaké výhody přináší?
Existuje několik důvodů pro použití sacharidových přípravků ve sportu:
- Přibírání na váze: Kdo má problém dostat se na potřebné množství kalorií pro růst svalů, může pomocí sacharidových přípravků rychle a bez velké námahy přijmout významné množství sacharidů.
- Zvýšení výkonu: Plné zásoby glykogenu zajišťují, že během tréninku je vždy dostatek „paliva“ pro dosažení co nejlepšího výkonu. Sacharidové přípravky pomáhají zejména zlepšit vytrvalost svalů. Výsledek: více opakování nebo pracovních sérií.
- Podpora regenerace: Dostatečný přísun sacharidů je nezbytný pro optimální regeneraci po náročném tréninku.
Ale jak sacharidové přípravky dosahují těchto efektů? U přibírání na váze je to poměrně snadné vysvětlit: jednoduše zvyšují příjem kalorií. Pokud ale chceme pochopit, jak sacharidy ovlivňují výkon při tréninku a regeneraci, musíme se trochu zabývat energetickým metabolismem našeho těla.
Lidský energetický metabolismus
Lidské tělo může pro primární zásobování energií ve svalech využívat výhradně ATP (adenosintrifosfát). Při každé svalové kontrakci se v svalové buňce ATP štěpí na adenosindifosfát (ADP) a anorganický fosfát (P). Tento proces je velmi efektivní a uvolňuje velké množství energie. ATP je však k dispozici pouze na několik sekund v dostatečném množství. Při delší zátěži musí být ATP znovu syntetizováno. V prvním kroku se to děje tak, že z ADP a fosfátové části kreatinfosfátu (KP) vzniká nové ATP. Tímto způsobem lze zajistit dostatek energie pro zátěž trvající až 20 sekund. Pro typickou sérii tlaku na lavici s deseti opakováními to samozřejmě nestačí. Zde přicházejí na řadu sacharidy, přesněji anaerobní laktátová tvorba energie nebo anaerobní glykolýza. Při ní se z glukózy nebo glykogenu, což je zásobní forma glukózy ve svalových buňkách, syntetizuje ATP.
Možnosti příjmu sacharidů
Kdo si před tréninkem dá velkou porci těstovin, bohužel nezaznamená znatelný efekt během tréninku, kromě možného pocitu plnosti. Trvá totiž dlouho, než se pevná strava v žaludku a střevě rozloží a vstřebá. Kdo tedy chce cíleně optimalizovat zásobování energií během a po tréninku, s pevnou stravou toho mnoho nezmůže. Jinak je tomu u dextrózy, což je synonymum glukózy. Dextróza se v žaludku poměrně rychle vstřebává a je tak rychle k dispozici pro zásobování energií. Má to však dva háčky: Za prvé větší množství dextrózy není většinou dobře snášeno a u mnoha lidí způsobuje žaludeční potíže. Navíc dextróza vyvolává velmi silnou inzulinovou reakci, protože výrazně ovlivňuje hladinu cukru v krvi, takže efekt trvá jen krátkou dobu. Maltodextrin je směs sacharidů, která může mít v závislosti na složení velmi odlišné účinky. Rozhodující je tzv. dextrózový ekvivalent, který může být mezi 3 a 20. Pokud je na nižší úrovni, maltodextrin je vhodný spíše pro dlouhodobé zásobování, pokud je na vyšší úrovni, je maltodextrin vhodný i pro krátkodobé zásobování energií. Maltodextrin je bez chuti a poměrně dobře snášený žaludkem.
Výhody Cluster Dextrinu
Velkou výhodou Cluster Dextrinu je, že má relativně vysokou molekulovou hmotnost a nízkou osmotickou koncentraci. To způsobuje, že Cluster Dextrin zůstává v žaludku jen velmi krátce a rychle dosáhne tenkého střeva, odkud se dostává do krevního oběhu, přesněji řečeno jeho část. Na rozdíl od například dextrózy je Cluster Dextrin uvolňován postupně. Díky tomu je k dispozici velmi rychlé zásobování energií, zároveň se zabrání silnému nárůstu inzulinu a zajistí se stálé zásobování energií během i po tréninku. Sacharidy jsou tak k dispozici přesně tehdy, kdy jsou nejvíce potřeba: během zátěže pro optimalizaci výkonu a prevenci únavy a po zátěži pro zahájení regeneračních procesů. Použitím Cluster Dextrinu lze tedy trénovat tvrději a déle a zároveň zajistit, že tréninkové efekty budou optimálně využity.